Name: Arroz al horno con soja y garbanzos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 600 gramos de arroz bomba; ½ kg de conejo; 1 kg de espinas de pescado; 200 gramos de cebolleta; 1 bote de pimientos del piquillo Bonduelle; 4 dientes de ajo; 100 gramos de tomate; 1 bote pequeño de soja Bonduelle; 1 bote de garbanzos; ½ gramo de azafrán; 2 dl de aceite de oliva virgen extra; 2 hojas de laurel; Sal; Pimienta

Ingredientes

2 personas

600 gramos de arroz bomba

½ kg de conejo

1 kg de espinas de pescado

200 gramos de cebolleta

1 bote de pimientos del piquillo Bonduelle

4 dientes de ajo

100 gramos de tomate

1 bote pequeño de soja Bonduelle

1 bote de garbanzos

½ gramo de azafrán

2 dl de aceite de oliva virgen extra

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta

Ingredientes 2 personas

etapa

1
En primer lugar, cortamos la cebolleta, el pimiento verde y el ajo en daditos muy pequeños.
2
En segundo lugar, metemos en agua los tomates de pera durante unos segundos, los pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en dados grandes.
3
En tercer lugar, elaboramos un caldo con las espinas de pescado y las hojas de laurel, con dos litros y medio de agua nos bastará. Vigilamos que la cocción no sobrepase los veinte minutos.
4
A continuación freímos en una sartén antiadherente el conejo hasta que quede dorado y lo reservamos en un plato.En el mismo aceite del conejo, rehogamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde durante diez minutos.
5
Transcurrido este tiempo, añadimos el tomate y dejamos secar el conjunto. Incorporamos el arroz y rehogamos un par de minutos.
6
Finalmente, mezclamos el sofrito anterior con el conejo, con la soja y con los garbanzos de bonduelle, y lo colocamos todo en una placa de horno. ¡Listo para comer!