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Lentejas al curry y verduras
Unas ricas lentejas veganas para los días de frio
Media
4 personas
10 min
25 min
Barato
Ingredientes
4 personas
400 gramos de lentejas
100 gramos de judías verdes
2 cebollas francesas
3 dientes de ajo
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 trozo de calabaza
1 calabacín
1 tomate
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
2 cucharadas de curry
1 cucharada de pimentón dulce
1 poco de comino molido
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes 4 personas
400 gramos de lentejas
100 gramos de judías verdes
2 cebollas francesas
3 dientes de ajo
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 trozo de calabaza
1 calabacín
1 tomate
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
2 cucharadas de curry
1 cucharada de pimentón dulce
1 poco de comino molido
Aceite de oliva
Sal
Paso 1
Troceamos todas las verduras y picamos muy fino los ajos, las cebollas y el pimiento verde. El tomate lo rayamos.
Paso 2
Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva y echamos el ajo y el laurel. Echamos la cebolla y la pochamos bien. Después incluimos el tomate rayado y seguimos rehogando el sofrito. Echamos un poco de sal e incorporamos el pimentón.
Paso 3
A continuación, añadimos las lentejas, las cubrimos con agua y echamos el resto de verduras menos las judias, la calabaza y el calabacín que los echaremos cuando las lentejas empiecen a ponerse blandas. Ponemos el curry y el comino y removemos bien. Echamos el calabacín y el trozo de calabaza y lo dejamos hervir un poco más.
Déjate sorprender
FácilMediaDíficil
< 15 min15 - 45 min45 m y +
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