Name: Massaman Nua: Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramos de carne de ternera; 3 patatas; 1 cebolla; 400 mililitros de leche de coco; Pasta de Curry Massaman; Salsa de pescado; Pasta tamarindo; 25 gramos de cacahuetes pelados y tostados; 25 gramos de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno); 2 hojas de laurel; 200 mililitros de agua; Aceite vegetal

Ingredientes

4 personas

600 gramos de carne de ternera

3 patatas

1 cebolla

400 mililitros de leche de coco

Pasta de Curry Massaman

Salsa de pescado

Pasta tamarindo

25 gramos de cacahuetes pelados y tostados

25 gramos de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno)

2 hojas de laurel

200 mililitros de agua

Aceite vegetal

Ingredientes 4 personas

etapa

1
Comenzamos poniendo una olla con el aceite vegetal y echamos la pasta de curry Massaman, Lo vamos removiendo con ayuda de leche de coco para que se vaya separando bien.
2
Cortamos la carne de ternera en cuadrados grandes y la añadimos a la olla. Lo mezclamos bien. Añadimos el agua y las hojas de laurel. Lo dejamos durante unos 20 minutos, a fuego medio, y tapado.
3
Cuando haya pasado el tiempo, una vez cortadas y peladas, añadimos las patatas. Después la leche de coco que faltaba, el azúcar, la pasta tamarindo, la salsa de pescado y lo removemos todo dejándolo otros 20 minutos. También tapado.
4
Por último, echamos la cebolla cortada en trozos grandes, los cacahuetes y lo dejamos unos 15 minutos sin tapar. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, déjalo otros 20 minutos aproximadamente. Así ya estará listo nuestro plato.

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