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Goulash Húngaro vegetariano
¿Te apetece una vuelta por Hungría? Descubre una especialidad húngara que no te puedes perder: el goulash o el estofado de los magiares. ¡Una receta que lleva preparándose desde hace siglos! Este guiso auténtico, abundante y delicioso es el plato nacional de este país. ¿Qué lo diferencia de los demás? Unas buenas verduras y una buena dosis de pimentón. Prepárate para descubrir nuestra versión 100 % vegetariana.
Ingredientes
4 personas
- 1 cebolla pelada y picada
- 150 g de alubias blancas cocidas (escurridas)
- 2 zanahorias (200 g) peladas, lavadas y cortadas en dados
- 2 batatas (200 g) peladas, lavadas y cortadas en dados
- 2 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 200 g de tofu ahumado cortado en dados
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 50 cl de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes 4 personas
- 1 cebolla pelada y picada
- 150 g de alubias blancas cocidas (escurridas)
- 2 zanahorias (200 g) peladas, lavadas y cortadas en dados
- 2 batatas (200 g) peladas, lavadas y cortadas en dados
- 2 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 200 g de tofu ahumado cortado en dados
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 50 cl de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
etapa
- 1Sofreír la cebolla en una olla con aceite de oliva. Añade las verduras y el tomillo. Salpimienta y sofríe durante unos minutos. Añade los dos tipos de pimentón y el tofu ahumado.
- 2En un recipiente, diluye el tomate concentrado con el caldo de verduras.
- 3Añade las alubias ya cocidas al resto de los ingredientes. Agrégalas al caldo antes de cubrir y deja cocer lentamente durante 30 minutos.
- 4Retira la tapa y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos. Añade más sal si es necesario y sirve.
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