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Bowl de delicias de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres
Un bowl con mucha fibra y además, vegano
Ingredientes
4 personas
- 1 caja de Delicias de Calabaza y Zanahoria Bonduelle
- 200 g de quinoa de tres colores
- 1 bote de garbanzos al vapor
- 2 calabacines medianos
- 150 g de col roja
- Rúcula
- Flores comestibles
- Nueces
- Semillas de comino
- Cilantro fresco
- Vinagre de manzana
- Tahini
- Miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta
Ingredientes 4 personas
- 1 caja de Delicias de Calabaza y Zanahoria Bonduelle
- 200 g de quinoa de tres colores
- 1 bote de garbanzos al vapor
- 2 calabacines medianos
- 150 g de col roja
- Rúcula
- Flores comestibles
- Nueces
- Semillas de comino
- Cilantro fresco
- Vinagre de manzana
- Tahini
- Miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta
etapa
- 1Cortar la col en tiras finas, colocar en un recipiente y marinar con 4 cucharadas de vinagre, una de miel, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar durante al menos media hora.
- 2Enjuagar la quinoa, tostarla en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos y agregar 400 ml de agua hirviendo con sal. Cubrir y cocinar por 15 minutos, sazonar con un chorrito de aceite de oliva y removerla con un tenedor, dejar reposar durante 5 minutos.
- 3Hornear a 200 ºC el calabacín cortado en rodajas con sal, aceite de oliva y semillas de comino durante 15 minutos. Cocinar las delicias como indica en la caja.
- 4Aderezar los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de sésamo y con las hojas de cilantro lavadas y picadas. Agregar la quinoa, los garbanzos, el calabacín y la col. Finalmente añadir las delicias, la salsa tahini al gusto y algunas nueces y flores.
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