Name: Bowl de delicias de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 caja de Delicias de Calabaza y Zanahoria Bonduelle; 200 g de quinoa de tres colores; 1 bote de garbanzos al vapor; 2 calabacines medianos; 150 g de col roja; Rúcula; Flores comestibles; Nueces; Semillas de comino; Cilantro fresco; Vinagre de manzana; Tahini; Miel; Aceite de oliva virgen extra; Aceite de sésamo; Sal y pimienta

Media

4 personas

15 min

Barato

Ingredientes

4 personas

1 caja de Delicias de Calabaza y Zanahoria Bonduelle

200 g de quinoa de tres colores

1 bote de garbanzos al vapor

2 calabacines medianos

150 g de col roja

Rúcula

Flores comestibles

Nueces

Semillas de comino

Cilantro fresco

Vinagre de manzana

Tahini

Miel

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de sésamo

Sal y pimienta

Ingredientes 4 personas

Paso 1
Cortar la col en tiras finas, colocar en un recipiente y marinar con 4 cucharadas de vinagre, una de miel, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar durante al menos media hora.
Paso 2
Enjuagar la quinoa, tostarla en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos y agregar 400 ml de agua hirviendo con sal. Cubrir y cocinar por 15 minutos, sazonar con un chorrito de aceite de oliva y removerla con un tenedor, dejar reposar durante 5 minutos.
Paso 3
Hornear a 200 ºC el calabacín cortado en rodajas con sal, aceite de oliva y semillas de comino durante 15 minutos. Cocinar las delicias como indica en la caja.
Paso 4
Aderezar los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de sésamo y con las hojas de cilantro lavadas y picadas. Agregar la quinoa, los garbanzos, el calabacín y la col. Finalmente añadir las delicias, la salsa tahini al gusto y algunas nueces y flores.