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  2. >Massaman Nua: Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco

Ingredientes para 4 personas:

- 600 gramos de carne de ternera

- 3 patatas

- 1 cebolla

- 400 mililitros de leche de coco

- Pasta de Curry Massaman

- Salsa de pescado

- Pasta tamarindo

- 25 gramos de cacahuetes pelados y tostados

- 25 gramos de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno)

- 2 hojas de laurel

- 200 mililitros de agua

- Aceite vegetal

 

Massaman Nua paso a paso:

  • Paso 1

    Comenzamos poniendo una olla con el aceite vegetal y echamos la pasta de curry Massaman, Lo vamos removiendo con ayuda de leche de coco para que se vaya separando bien.

  • Paso 2

    Cortamos la carne de ternera en cuadrados grandes y la añadimos a la olla. Lo mezclamos bien. Añadimos el agua y las hojas de laurel. Lo dejamos durante unos 20 minutos, a fuego medio, y tapado.

  • Paso 3

    Cuando haya pasado el tiempo, una vez cortadas y peladas, añadimos las patatas. Después la leche de coco que faltaba, el azúcar, la pasta tamarindo, la salsa de pescado y lo removemos todo dejándolo otros 20 minutos. También tapado.

  1. Paso 4

    Por último, echamos la cebolla cortada en trozos grandes, los cacahuetes y lo dejamos unos 15 minutos sin tapar. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, déjalo otros 20 minutos aproximadamente. Así ya estará listo nuestro plato.