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Croquetas de judías rojas y boniato
Deléitate con estas croquetas de alubias rojas y boniato, una receta deliciosa que gusta a todos, perfecta para una cena rápida o una noche de tapas. Suaves por dentro y crujientes por fuera, combinan la dulzura de la batata con el sabor intenso de las alubias rojas y el queso cheddar fundido. Son ideales para compartir y aún mejores con una salsa ligeramente picante.
Ingredientes
4 personas
2 latas de 280 g de alubias rojas
1 boniato
2 huevos
120 g de pan rallado
200 g de queso cheddar en cubos
Sal, pimentón, comino
1 boniato
2 huevos
120 g de pan rallado
200 g de queso cheddar en cubos
Sal, pimentón, comino
Ingredientes 4 personas
2 latas de 280 g de alubias rojas
1 boniato
2 huevos
120 g de pan rallado
200 g de queso cheddar en cubos
Sal, pimentón, comino
1 boniato
2 huevos
120 g de pan rallado
200 g de queso cheddar en cubos
Sal, pimentón, comino
etapa
- 1Lavar, pelar y cortar en dados la batata. Hornear a 180 °C o en una freidora de aire durante 20 minutos.
- 2Añadir las alubias rojas y el boniato cocido a la batidora.
- 3Mezclar todos los ingredientes. Añadir un huevo, sal y especias (pimentón y comino).
- 4Añadir el queso cheddar cortado en dados a la mezcla y refrigerar durante 30 minutos.
- 5Formar las croquetas a mano, sumergir en huevo batido y luego páselas por pan rallado.
- 6Cocinar las croquetas en el horno o en una freidora de aire a 220 °C durante 10 minutos.
Déjate sorprender
El pequeño “+”
Puedes realzar el sabor de las croquetas con una salsa de kétchup picante.
