Name: Ensalada de maíz americana Succotash
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla roja; 1 lata de maíz; 1 bote de judías blancas; 1 bote de judías pintas; 3 tomates frescos y maduros; 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel); 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de tomillo u orégano; Sal fina y pimienta

Ingredientes

4 personas

1 cebolla roja

1 lata de maíz

1 bote de judías blancas

1 bote de judías pintas

3 tomates frescos y maduros

1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de tomillo u orégano

Sal fina y pimienta

Ingredientes 4 personas

Receta hecha con

Maíz dulce sin residuos de pesticida

etapa

1
Pela y pica la cebolla. Abre y escurre la lata de maíz.
2
Escurre las judías blancas y rojas. Enjuágalas con abundante agua. Si usas judías frescas, cocínalas con agua hirviendo con sal y un ramillete de hierbas hasta que estén tiernas (aproximadamente de 45 minutos a 1 hora) y las dejamos enfriar.
3
Saltea la cebolla en aceite de oliva hasta que se vuelva traslúcida. Añade las judías y el maíz. Saltea durante 2 - 3 minutos. Añade los tomates cortados en cubitos, saltea durante 5 minutos hasta que suelten el agua.
4
Condimenta con sal, pimienta y orégano o tomillo. Sirve tibio o frío.

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