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Cookies de lentejas
¡Galletas de lentejas! Sí, pero ¿por qué?
Fuente de fibra, y con un interesante aporte de proteínas y minerales entre los que destaca el hierro, ¡las lentejas te permitirán saciarte de cosas saludables para ti a la vez que te das un pequeño capricho! ¿El pequeño extra? ¡Le darán una textura derretida a tus galletas con chips de chocolate!
Ingredientes
4 personas
270g de lentejas cocidas
250g de harina
200 g de azúcar moreno
170 g de mantequilla blanda
90 g de copos de avena
150 g de chips de chocolate o chocolate picado
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla
250g de harina
200 g de azúcar moreno
170 g de mantequilla blanda
90 g de copos de avena
150 g de chips de chocolate o chocolate picado
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla
Ingredientes 4 personas
270g de lentejas cocidas
250g de harina
200 g de azúcar moreno
170 g de mantequilla blanda
90 g de copos de avena
150 g de chips de chocolate o chocolate picado
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla
250g de harina
200 g de azúcar moreno
170 g de mantequilla blanda
90 g de copos de avena
150 g de chips de chocolate o chocolate picado
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla
etapa
- 1En una ensaladera, añade la mantequilla y el azúcar. Bátelos y luego añade el huevo. Bate todo con un batidor eléctrico hasta obtener una espuma cremosa.
- 2Escurre las lentejas. Licúa las lentejas hasta obtener un puré o una pasta no líquida e incorpórala a la mezcla anterior.
- 3Agrega la harina y la levadura en polvo, así como la avena, el extracto de vainilla y la sal. Finalmente, añade las chips de chocolate. Mezclar bien la masa: no debe verse ningún rastro de azúcar o harina y obtener una masa de galletas homogénea.
- 4Deja la masa reposar durante 1 hora en la nevera antes de empezar a hornear. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ° C.
- 5Coloca las bolas de masa bien espaciadas sobre una bandeja de horno en una lámina de papel de horno. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina.
- 6Meter las galletas de lentejas en el horno de 12 a 13 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Si las prefieres más blandas, detén el horneado sólo a los 11 minutos.
- 7Déjelas reposar de 1 a 2 minutos en la bandeja del horno antes de dejarlas enfriar en una bandeja de repostería.
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