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Rocas de coco y zanahoria
Estos pequeños bocados a hechos base de coco, zanahoria y clara de huevo se preparan en 5 minutos y se mantendrán perfectos para comer durante mucho tiempo.
Ingredientes
4 personas
- 200 g de coco rallado seco
- 100 g de zanahorias ralladas
- 75 g de azúcar o azúcar de coco (menos si se desea)
- 4 claras de huevo
- Especias de canela, jengibre, nuez moscada o pan de jengibre, al gusto
- 1 pizca de sal
Ingredientes 4 personas
- 200 g de coco rallado seco
- 100 g de zanahorias ralladas
- 75 g de azúcar o azúcar de coco (menos si se desea)
- 4 claras de huevo
- Especias de canela, jengibre, nuez moscada o pan de jengibre, al gusto
- 1 pizca de sal
etapa
- 1Precalienta el horno a 170 °. Mezcla las especias y el coco en un bowl. Añade la zanahoria, el azúcar, la sal, las claras de huevo.
- 2Moldeamos la masa que hemos conseguido de la mezcla del coco, con la zanahoria y las especias, dóndole forma redonda. Después, colocamos unas veinte “rocas”, bien espaciadas, en la bandeja del horno, previamente hemos colocado papel de hornear.
- 3Una vez colocadas en el horno, las horneamos durante 15 -20 minutos, hasta que se doren. Las dejamos enfriar antes de probarlas y las podemos conservar en una caja metálica hasta 5 días.
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