Parte los puerros por la mitad y ponlos en una olla a cocer intentando que no queden muy blandos. Una vez cocidos, los escurres bien y envuelves cada puerro con las lonchas de jamón york. Pon a calentar el horno a unos 200 grados.

Mientras preparas la bechamel. Calienta la leche con sal y un poco de nuez moscada rallada. Cuando esté caliente ponle las dos cucharadas de harina. Le añadimos un poco más de leche, mézclalo para que no queden grumos. Vuelve a echarle algo de leche y sigue cociendo hasta que espese.

Pon los puerros envueltos en una bandeja y vierte la bechamel por encima, añade el queso rallado y lo metes al horno para gratinarlos y lo vas vigilando hasta que se dore.