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Calabaza rellena de quinoa y cebolla roja
CALABAZA PREPARADA CON CEBOLLA ROJA - ¡Nos encanta la calabaza rellena! Para rellenar los tomates, esperaremos al año que viene. Además así la calabaza está superrica, incluso si no lleva carne.
Ingredientes
4 personas
1 calabaza cacahuete
2 cebollas moradas
Aceite de oliva
150 g de quinoa
100 g de queso fresco de cabra
50 g de tomates secos
1 puñado de pipas de calabaza machacadas
Sal y pimienta
2 cebollas moradas
Aceite de oliva
150 g de quinoa
100 g de queso fresco de cabra
50 g de tomates secos
1 puñado de pipas de calabaza machacadas
Sal y pimienta
Ingredientes 4 personas
1 calabaza cacahuete
2 cebollas moradas
Aceite de oliva
150 g de quinoa
100 g de queso fresco de cabra
50 g de tomates secos
1 puñado de pipas de calabaza machacadas
Sal y pimienta
2 cebollas moradas
Aceite de oliva
150 g de quinoa
100 g de queso fresco de cabra
50 g de tomates secos
1 puñado de pipas de calabaza machacadas
Sal y pimienta
etapa
- 1Corta la calabaza por la mitad. Retira las pipas con ayuda de una cuchara y coloca la calabaza en una bandeja de horno. Unta la pulpa con aceite de oliva y añade sal y pimienta. Añade medio vaso de agua en el fondo de la bandeja y cocina en el horno entre 30 y 40 minutos a 200 °C. Una vez cocinada, retira la pulpa con una cuchara
- 2Pela y pica dos cebollas moradas. Sofríelas con una cucharada sopera de aceite de oliva.
- 3Añade 150 g de quinoa y cubre con 30 cl de agua hirviendo. Salpimienta. Tapa y cuece a fuego suave durante 15 minutos.
- 4Mezcla la quinoa cocinada con la pulpa de la calabaza, 100 gr de queso de cabra, 50 g de tomates secos cortados en dados y un puñado de pipas de calabaza machacadas.
- 5Coloca el relleno dentro de la calabaza. Añade un chorrito de aceite de oliva y dora en el horno durante 20 minutos antes de servir. ¡Seguro que querrás que te den calabazas!
