- 4 personas
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 tomates
- ½ litro de leche
- 100 gramos de queso rallado
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Paso 1
Empezamos poniendo las zanahorias a hervir en una cazuela. Mientras, lavamos y cortamos en rodajas, el calabacín, la berenjena y el tomate. Cuando estén al dente las zanahorias, colocamos todas las verduras en un recipiente para horno untado con un poco de mantequilla.
Paso 2
Calentamos el horno a unos 200 grados. Después hacemos la salsa para gratinar. En una sartén, ponemos la mantequilla y el aceite. Picamos la cebolla muy fina y la añadimos, rehogamos todo. Incorporamos la harina y dejamos que burbujee. Después añadimos la leche y removemos.
Paso 3
Al final salpimentamos y echamos la nuez moscada. Cuando tengamos lista la salsa la vertemos por encima de las verduras y espolvoreamos con el queso. Lo metemos al horno hasta que es queso esté dorado. Para terminar decoramos con un poco de orégano.
Si las haces al horno con un poco de aceite, harás de esta receta una receta libre de gluten y vegana