Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de tomates
- 1/2 cebolla
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- sal
- vinagre
Gazpacho andaluz paso a paso:
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Paso 1
En primer lugar, lavamos bien todos los ingredientes. Cortamos los tomates, la cebolla y el pimiento en unos cuatro trozos cada uno. Cortamos el pepino por la mitad y una de ellas la partimos en trozos más pequeños y la otra la reservamos. A continuación, pelamos el ajo y lo cortamos por la mitad y quitamos el centro.
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Paso 2
En segundo lugar, introducimos todos los ingredientes ya cortados en la batidora y los batimos hasta que estén bien licuados y no quede ningún trozo sólido. A continuación, aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto y volvemos a batir.
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Paso 3
Finalmente, picamos la otra mitad del pepino en cuadrados pequeñitos y lo añadimos a la mezcla, lo llevamos al frigorífico unas horas, ¡y ya puedes disfrutar de este delicioso gazpacho andaluz!
