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Rape con puré de alcachofas

  • Técnica culinaria: Sartén
  • Criterio Nutricional: Media
  • Tipo de plato: Segundo
  • Ocasión: Reunión informal
  • Temporada: Todo el año
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 4
  • Listo en: 20 minutos
  • Precio: 10€

Ingredientes

  • 4 lomos de rape
  • 8 corazones de alcachofa Bonduelle
  • 4 lonchas de bacon
  • Hoja de perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. En primer lugar, rehogamos en una olla con aceite de oliva los corazones de alcachofa Bonduelle escurridos. A continuación, las trituramos y colamos en el chino hasta que nos quede la textura de una crema densa.

    En segundo lugar, en una sartén sin aceite cocinamos el bacon hasta que esté dorado. En otra sartén, cocinamos el rape con un chorrito de aceite de oliva y salamos al gusto.

    Finalmente, presentamos nuestro plato: el rape a un lado, acompañado de la crema de alcachofas y las lonchas de bacon. Podemos decorar también con una hojita de perejil.

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