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Acelgas salteadas con langostinos

Acelgas salteadas con langostinos
  • Técnica culinaria: Hervido
  • Criterio Nutricional: Cardiosaludable
  • Tipo de plato: Primero
  • Ocasión: Cotidiana
  • Temporada: Otoño
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 4
  • Listo en: Sin estimar
  • Precio: 10 euros

Ingredientes

  • - 1,2 kg. de acelgas
  • - 100 gramos de palmitos Bonduelle
  • - 1 cebolla pequeña
  • - 2 dientes de ajo
  • - 75 gramos de nueces
  • - 12 langostinos
  • - 3 huevos
  • - Aceite de oliva extra virgen
  • - Sal
  • - Pimienta blanca

Elaboración

  1. En primer lugar, lavar y limpiar perfectamente las acelgas. Vigilar que no quede nada tierra. A continuación trocear las hojas en pedazos grandes, quitar las hebras de las pencas y trocearlas en trozos de 4 centímetros de largo. Cocer en abundante agua salada las acelgas durante diez minutos. Colar y refrescar con agua fría.

    El siguiente paso es picar la cebolla y el ajo en cuadraditos muy pequeños. También pelar las nueces y langostinos y picar los palmitos.

    Para continuar, rehogar la cebolla y el ajo en un sartén, a fuego lento. Cuando estén a punto de tomar color, agregar las acelgas y saltear con el aceite caliente por espacio de dos minutos. Entonces hay que añadir los langostinos cortados, saltear medio minuto más y, por último, añadir el huevo batido mezclado con el palmito picado.

    Para concluir, terminar el revuelto vigilando que quede jugoso, salpimentar... ¡y listo para comer!

Comentarios (2)

  • Super User

    19 Enero 2012 a las 09:52 |
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    • Super User

      19 Enero 2012 a las 09:52 |
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