Parrillada de verduras a la plancha: trucos infalibles

on Jueves, 23 Octubre 2014. Posted in Trucos

Parrillada de verduras a la plancha: trucos infalibles

Una de las formas más deliciosas de preparar verdura es a la plancha. Las verduras a la plancha tienen un sabor auténtico y ahumado que las hacen irresistibles ¡Te contamos algunas claves para preparar una parrillada de verduras a la plancha perfecta!  

La plancha: La mejor aliada para una parrillada de verduras

El metal (sobre todo el hierro fundido) es uno de los mejores conductores de calor, así que la plancha es una superficie idónea para cocinar. Las verduras a la plancha salen crujientes, con un aspecto dorado y apetecible gracias a la capacidad que tiene el metal de dorar, aportar sabor en cuestión de segundos y de no perder la temperatura incluso cuando las verduras sueltan su líquido.

Consigue que las verduras queden tiernas

Lo primero que debes saber a la hora de preparar una parrillada de verduras a la plancha, es que prácticamente todas las verduras pueden asarse a la plancha, pese a que debemos tener en cuenta ciertas consideraciones en función a la textura de las mismas. Así, es posible que ciertas verduras requieran ser hervidas previamente, para evitar que se queden excesivamente duras al pasarlas “vuelta y vuelta” por la plancha (como, por ejemplo, los espárragos).

Una vez sabido esto, ¡manos a la obra! La clave de la cocción de verduras a la plancha es que la plancha debe estar muy caliente y el tiempo de cocción debe ser muy breve. Por ello lo ideal es cortarlas bien finas, para que se hagan rápidamente por el interior pero sin deshacerse.

Es importante lavar bien la verdura, ¡y secarla lo máximo posible! Luego la cortamos al gusto y la colocamos en la plancha. Es fundamental que ésta esté precalentada y que las verduras no se amontonen unas sobre otras o perderemos el efecto del calor en contacto con las mismas. Las daremos vuelta y vuelta y finalmente añadimos la sal.

¡Una parrillada de verduras con color! 

Te damos un consejo a la hora de presentarlas: ¡ordena las verduras en función de su forma y color! El plato tendrá un aspecto mucho más organizado y delicioso. Además recomendamos que la ingesta sea inmediata para que no se enfríen y pierdan el característico sabor de la plancha.

Si estos trucos para una parrillada de verduras a la plancha te han resultado útiles, te recomendamos que visites nuestra categoría de Recetas de verduras.  

Déje un comentario

Estás comentando como invitado.